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辽宁发现中国最早的谷物酒已经喝了8000年了

* 来源: * 作者: * 发表时间: 2019-12-06 1:06:36 * 浏览: 0
中国的葡萄酒文化历史悠久。在《诗经》的305首诗中,有40则与葡萄酒有关。唐代近五万首诗中,有一万本与酒有关。与中国王朝留下的葡萄酒有关的歌剧,绘画,传说和故事不计其数。那么,我们最早的葡萄酒是什么时候出现的?我们的祖先什么时候开始喝酒的?考古结果表明,中国最早的五谷酒出现在茶海遗址“中华村”。在那里,辽宁的祖先喝了一杯酒。这是中国最早的“五谷酒”。考古结果表明,我国最早的五谷杂粮酒出现在辽宁省阜新蒙古族自治县察拉镇茶海村茶海村查海遗址。在查海遗址博物馆的展厅里,记者看到了八千年前祖先用来喝水的陶杯。不同形状的陶杯非常精致。在柔和的灯光下,每一个充满历史气息的陶杯都在当晚展示茶海的芬芳。茶海遗址博物馆副馆长李景彦指出:“这些眼镜类似于人们现在用来喝的酒杯,类似于可以容纳一两种酒的酒杯。在废墟中发现了这种大小的陶杯,总计超过30个。那时,应将它们视为专门用于饮用的特定杯子。这也可以证明,八千年前,茶海的始祖开始喝酒。这些陶杯主要是红棕色和灰褐色,但大小不同。有些杯子的腹部是斜的,有些是笔直的,而腹部则有一点弧度。李景彦说:“尽管这些陶瓷杯很小,但各种陶瓷杯的口径,底部直径和高度是成比例的。直径约为4.5厘米至10厘米,底部直径为3.5厘米至6厘米,高度为6厘米至10厘米。而且,大多数陶器杯的表面具有人字形,短弧形,网格形等,并且某些图案的对比度变化也很丰富,例如嘴附近的弦形和腹部划痕的鱼鳞弧。粮食。陶杯虽然很小,但生产过程非常精致,足以说明陶杯的特殊用途。对此,李景彦说,按照常识,喝水的杯子要比喝水的杯子大得多,因此陶杯不是一般的饮用对象,而是一种特殊的酒水。由于葡萄酒的出现,在茶海文明中出现了陶杯和特殊的陶罐,陶器业得到了很大发展。李景彦指着煲,对记者说:“看,这是鼓肚锅。嘴上有一个特殊的“ Yan”,这与侧面的直肚壶不同。该生产过程相对更复杂。但是,为什么要添加这个“元”呢?它也用于酿酒。 “事实证明,由于这个特殊的“元”,您可以在煲上加一个盖子,这将有助于用绳子将它非常牢固地捆起来,以加热谷物。将其放入煲中然后密封后,对于茶海的祖先来说,这也是使用谷物酿造葡萄酒的重要一步。李景彦说:“用专业的语言来说,这种制作精美,开口,颈缩和肩挂的锅被称为鼓肚锅。它与茶海遗址中出现的陶杯相同。葡萄酒的出现证明了这一点,这表明茶海的祖先已经掌握了谷物酿造技术,并真正进入了饮酒时代。李丽艳补充说,由于陶杯比较小,可以猜测当时人们喝的五谷酒的程度不是很低,而是因为是原来的酿造方法,酒精度不会太高了,只有大约十度,略高于啤酒的度数,类似于米酒的度数。同时,葡萄酒的产量也越来越少,而且并非总是可用。他们可能使用两种方法来酿造葡萄酒。记者从相关资料中获悉,距今八千年的茶海古村,不仅气候温暖湿润,森林茂密,动植物种类繁多,土壤,植被茂密,河流茂盛。所有这些都为查海人民的扩散创造了独特的自然条件。合适的climate在查海地区创造了繁荣的农业环境,为葡萄酒的出现铺平了道路。李景彦说,当时的酒应该用谷子-谷子制成,现在的谷子是谷子,而谷物酿造的出现表明当时人们生产了很多谷子,人们过着安居乐业的生活。出现了。考古学家在茶海遗址发现了57个坑,其中包括23个室内坑和34个室外坑。一些坑被用来储存小米。矿坑中的谷物易受潮,发霉和发芽。一次偶然的机会,茶海的祖​​先突然发现一些谷物已经变了,液体从一些坑中渗出了。这些液体有非常特殊的气味,非常香。品尝之后,大胆的祖先非常喜欢它。这些液体是最早的“谷物酒”。茶海的祖先逐渐认识并掌握了霉菌发芽现象,成为“五谷酒”,并逐步运用这一现象积极进行酿酒,开创了五谷酿酒史的新纪元。李景彦说:“在很多坑中,都有一个炉灶。通常,在储存谷物的矿坑中不应有炉灶。炉灶始终位于房屋现场。因此,炉子内的炉子有特殊用途。应该用来加热谷物。这也是茶海祖先掌握的酿造方法,可以加热谷物并加快发酵速度。李景彦认为,茶海的祖​​先很可能会掌握两种酿酒方法。酿酒的方法是茶海的祖先将要酿造的谷物放入锅中的坑中,然后用锅中的土炉煮谷物,然后在烹饪后将葡萄酒发酵在锅中。如果谷物发酵和酿酒的温度较低,则在炉灶中点燃火,并增加酒窖的温度。这将加快谷物发酵的速度和酿酒的速度。另一种是大规模的酿造方法,该方法是通过预先在洞穴底部的炉子中燃烧来提高洞穴的“室温”。这种高温烧制的地面坚硬,不易渗漏,还达到了高温消毒杀菌的目的。以确保酿造葡萄酒的质量。坑达到一定温度后,茶海的祖​​先将准备好的谷粒放入坑中,将以前发酵过的谷粒加入谷粒中。凹坑的残留温度将提高发酵效果和速度。该方法一次可以放更多的谷物,葡萄酒的产量也将大大增加。谷物发酵后,将它们放入煲中,并加入适量的水以密封并浸泡葡萄酒。这也是一种更简单,更容易且高产量的制粒方法。记者了解到,几十年前,阜新市萨拉信镇的当地村民仍然使用这种土种方法来储存谷物:当时是在地面上挖一个坑,用粗稻草制成粗绳子,然后将它们放在坑的底部,在四壁上。放入需要储存的谷物。这种简单的方法可以将谷物存储3年。去除谷物时,人们会在酒窖底部和周围闻到葡萄酒的气味。那些发芽,发霉的谷物是最原始的酒曲和发酵的原料。如果浸泡在水中,它将发酵成葡萄酒,但是这种葡萄酒的酒精含量低,味道很淡。关于酿酒的方法,我国著名的微生物学家方新芳先生认为,中国的酿酒采用一种独特的方法曲曲(指酒曲,也指发霉的谷物)。在农业的早期,储存谷物的方法广泛,谷物发霉发芽的频率更高。这种发霉发芽的谷物是天然曲。将发霉和发芽的谷物浸入水中后,它们会发酵成葡萄酒,这是天然葡萄酒。古人喜欢天然曲酒,即仿制酒。茶海祖先的酿造方法一直流传至今。在传统的谷物酿造过程中,酒窖至关重要。齐立景彦说,在茶海遗址发现的一些窖池可以说是一种酒窖。最早的酒世界上的地窖就是其中之一,例如茶海遗址。据报道,茶海遗址的当地土壤是黄棕色的红砂粘土。在发现的洞穴中,内部的土壤为深灰色,还包含少量的红烧土壤和木炭碎片。经过分析,发现这是原始酒窖泥和剩余的发酵谷物的混合土壤,在8000多年后形成,非常珍贵。如今,许多著名的葡萄酒都以“某个酒窖”来命名,因为现代葡萄酒生产仍然需要各种“酒窖”,而这些酒窖实际上是土窖,谷物发酵用的酒窖泥需要重复培养和使用。从中我们可以看到,这些现代酿酒方法都与谷物酒窖中的葡萄酒酿造历史密切相关,这可以追溯到8000年前的新石器时代茶海地区。